El último informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) sobre la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y El Caribe, situó a las mujeres chilenas a la cabeza en el índice de obesidad en Sudamérica.

Así, se reveló que 31% de la población femenina nacional sobre los 18 años es obesa. Es decir, tres de cada diez mujeres chilenas se encuentran en esta situación de malnutrición por exceso.

Entre las causas de este triste liderazgo está el consumo de productos con alto contenido en grasa, azúcar y sal.

Además, en el caso de las mujeres se agrega el componente de desigualdad de género, donde factores biológicos, económicos y culturales pueden limitar su acceso a alimentos saludables o hacerlas más sedentarias debido a largas rutinas laborales.

Si bien, a nivel de políticas públicas -con la Ley de Etiquetado de Alimentos y el Programa Elige Vivir Sano- se está buscando revertir estas alarmantes cifras, lo cierto que se trata de un proceso de largo aliento, cuyos primeros impactos se verán en cuatro o cinco años.

Incentivar la alimentación saludable, prefiriendo frutas y verduras frescas de la estación, así como la compra en ferias libres, para un acceso precio-calidad justo, es una de las medidas en este sentido. El llamado es a evitar alimentos ultraprocesados y la comida rápida, aprender a cocinar adecuadamente y ajustar el tamaño de los platos, de manera de no caer en excesos y volver a las comidas tradicionales y caseras.

Junto con modificar nuestra alimentación a un estilo similar a la dieta mediterránea, se está trabajando para incentivar la actividad física en familia. Inclusive, el caminar puede significar una importante diferencia. Recordar que los seres humanos estamos diseñados para estar de pie y en movimiento, no frente a un computador, manejando o frente al televisor.

No olvidemos que el problema de sobrepeso y obesidad no es sólo un asunto estético, sino que una preocupación de Salud Pública.

Las consecuencias de estas condiciones de salud son graves y se plasman, en lo inmediato, en el mayor desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles, como la diabetes mellitus tipo 2, hipertensión arterial, cáncer y afecciones cardiovasculares, de alta prevalencia en nuestro país.

director Escuela de Nutrición y Dietética, U. Central

La revista científica de la Universidad del Bío-Bío, Maderas-Ciencia y Tecnología de la Facultad de Ingeniería lideró la postulación en la Región, y en asociación con las revistas Arquitecturas del Sur, Hábitat Sustentable y Urbano de la Facultad de Arquitectura, fueron beneficiadas con el proyecto "Mejoramiento de la comunicación científica de las revistas UBB", a través del concurso del Fondo de Publicación de Revistas Científicas, convocatoria 2018 de Conicyt.

Este programa apoya financieramente la ejecución de proyectos orientados a perfeccionar la versión electrónica de revistas científicas nacionales de corriente principal, y registradas en los índices Thomson Reuters, SCOPUS y/o SciELO Chile, con miras a elevar la calidad general de la publicación y su visibilidad.

El equipo de trabajo de este proyecto fue dirigido por el Dr. Rubén Ananías y cuenta con la participación de Linette Salvo, Víctor Sepúlveda (Maderas: Ciencia y Tecnología) y los Editores Hernán Ascui, (Arquitecturas del Sur); Claudia Muñoz (Hábitat Sustentable ); y Ana Zazo, (Urbano); y contempla una duración de 24 meses, con un monto adjudicado de $50.000.000.

Con este aporte se aumentará el impacto científico de las revistas mencionadas, particularmente en la revista Maderas-Ciencia y Tecnología se editarán las sumisiones recibidas antes de ser sometidas a evaluaciones por pares examinadores y en las revistas Arquitecturas del Sur, Hábitat Sustentable y Urbano, se beneficiará la visibilidad de los manuscritos digitales.

La adjudicación de este proyecto asociativo con las revistas de la Facultad de Arquitectura de la Universidad del Bío-Bío, según indica el Dr. Rubén Ananías, tiene mucho sentido, porque permitirá introducir mejoras en la edición de las revistas científicas, tendientes a una mayor competitividad internacional, tomando en consideración las distintas etapas de evolución de las revistas, destaca el académico.

"Permitiría optimizar mi propia eficiencia y eficacia como editor-jefe, la alta cantidad de papers recepcionados que se deben manejar en nuestra revista y su revisión para la puesta en forma para evaluación, son actividades que se han tornado en sí mismas una nueva función, que requieren mucha dedicación, con intensa demanda de tiempo y disponer de una importante carga horaria de trabajo", afirmó el editor de la revista Maderas: Ciencia y Tecnología de la UBB, Dr. Rubén Ananías.

Sergio Sotelo sonríe cuando se le pregunta si Watson, la plataforma de IBM que provee servicios de inteligencia artificial (IA) a las empresas, fue nombrada así en honor al doctor John H. Watson, el célebre ayudante del aún más celebre Sherlock Holmes, el detective privado londinense creado por el escritor Arthur Conan Doyle a fines del siglo XIX. Después de todo, Holmes y su colaborador destacaban por su inteligencia y agudeza.

En realidad, este ingeniero de sistemas con formación en IAen el Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT, en inglés) y líder en IBM de Watson Data & Inteligencia Artificial, responsable de llevar la IAa América Latina, aclara que el nombre de la unidad se debe simplemente a Thomas J.Watson, presidente de IBM en sus primeras cuatro décadas (1914-1956). De todos modos, dice que la coincidencia es muy conveniente, por las grandes capacidades de observación y analíticas que exhiben los personajes de Conan Doyle.

- Me gusta la definición del MIT: máquinas que actúan de manera similar a los humanos. Hay ciertas tareas que pueden automatizarse y que hoy hacen los humanos, así, se ayuda a un profesional a ser mucho más eficiente. Se le potencia.

- El mundo de hoy es un mundo que maneja cada vez más y más datos, de forma desestructurada. Entonces, hay una gran brecha entre los datos y lo que podemos saber y que nos sirva para hacer más eficiente y exitoso nuestro negocio. El desafío para la IA es cómo acortar esa brecha. Por ejemplo, en Santiago, tenemos una firma eléctrica que quiere predecir con precisión los tiempos de reposición del suministro de energía y así evitar multas. Esa compañía está usando los datos y la inteligencia artificial para ello. También lo está haciendo un cliente en Perú que desea predecir el número y la composición de las personas que visitarán el país como turistas, con miras a generar modelos. Lo mismo pasa con empresas de telecomunicaciones que buscan reducir los costos de llamadas a sus centros de contacto (contact center) y resolver mejor los requerimientos de sus usuarios. Asimismo, creamos Watson for Oncology, para que con IAel médico tratante tenga una segunda opinión respecto del caso de un paciente: Watson recibe información sobre el estado de este, maneja antecedentes generales y, en base a esto, entrega una propuesta para el caso. Este servicio está disponible para los cánceres de colon, mama, recto y pulmón.

ética y transparencia

- Acá es donde entran los principios de ética y transparencia, debido a lo que tú mencionas. IBM tiene sus principios. El primero es que la inteligencia artificial sea utilizada para aumentar las capacidades humanas, el segundo es que la información que utilices dentro de la IAsolo sea empleada por el creador de ella y el tercero es que en cualquier cosa que se haga a través de la inteligencia artificial debes ser transparente y poder explicar por qué tomaste ciertas decisiones. Por esto tienes que contar siempre con alguien revisando lo que se está haciendo, en medio del proceso. Además, tenemos sistemas que permiten revisar si los algoritmos están siendo hechos ética y transparentemente, (si) son confiables y pueden dar lo que se espera de ellos.

- Pienso que, en el futuro cercano, deberá haber regulación en torno a cuál ha de ser el comportamiento de la IA en diferentes usos. Hay que establecer condiciones, normas, leyes, de modo de contribuir a que la IAtenga el mejor comportamiento posible.

- Es una realidad en muchas partes del mundo, en América Latina se está usando bastante. Llevo cuatro años en el tema en IBM y los bancos, las firmas de seguros, el retail, las empresas de salud y otras grandes compañías están utilizando IA, pero también hay starts up y desarrolladores aplicándola. Es una tecnología que avanza a buen ritmo en Sudamérica. En Chile, Ripley está usando IAcon IBM.

AUTOMATIZACIÓN

El Centro de Implementación de Políticas Públicas para la Equidad y el Crecimiento, reveló un estudio que hizo por encargo de Microsoft: un ejercicio de simulación de escenarios alternativos de adopción y difusión de la IA en América Latina y nuestro país. Según el informe, solo un 22% de los trabajadores cuenta con las habilidades que se potenciarán con la inteligencia artificial, y entre los trabajos más susceptibles de ser automatizados en Chile, están los fotógrafos, los modelos de moda, arte y publicidad, los bibliotecarios, los cajeros y los vendedores telefónicos.

- No creo que la IA acabe reemplazando a los trabajadores. Lo mismo se decía de la Revolución Industrial, pero no fue así. Este año, un estudio del Foro Económico Mundial indicó que si bien muchas actividades serán automatizadas, la IAgenerará más de 60 millones de puestos de trabajo en el mundo para 2025. Que la IAquite trabajos es un mito. Los nuevos profesionales deben integrarse a ella prepararse para hacer distinto lo que se hacía antes.