Chiloé: leche de burra surge como opción ante la alergia alimentaria

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Según la Revista Chilena de Pediatría, la alergia a la proteína de la leche de vaca afecta a al menos 2% de la población. Como alternativa, la empresa Equus Milk desarrolló una leche liofilizada (en polvo) de burra. De acuerdo con la firma con sede en Ancud, Chiloé, el producto es inocuo para 82% de los intolerantes a a la leche de vaca, además de contener inmunoglobulina y lisozima, que refuerzan el sistema inmunológico. Asimismo, es rica en vitaminas, minerales y omega 3, dice la cofundadora de la marca, Carmen Luz Cornelius.