Libro "Sobre-vivir" evidenciará el aporte de los migrantes a través de su gastronomía
Propuesta busca dar a conocer la alteridad, al señalado como "diferente", relevando el intercambio cultural que existe en la sociedad a través de sabores, colores e historias de vida.
"Sobre-vivir" es un título que permite más de una lectura. Es, también, el nombre del libro, que nace como un proyecto de Infocap, el cual se internará en las historia de 10 a 15 migrantes, con vidas ligadas a la gastronomía.
La obra, en días donde las multiplataformas son parte del desarrollo de contenidos, considera ilustraciones, fotografías y cápsulas audiovisuales, aspectos desarrollados por especialistas en las áreas, y que complementarán el contenido escritural.
"Queremos contar historias de personas migrantes que llegaron al Biobío y desarrollaron emprendimientos gastronómicos, aportando a la integración y multiculturalidad", explica Joaquín Cortés, coordinador del proyecto.
La migración, agrega el encargado, es un fenómeno de carácter multifacético. "Se puede observar desde la motivación, la decisión, el viaje, la inserción en el territorio y los vínculos que se establecen con la sociedad que los recibe. En estos factores existen historias -a veces dolorosas o alegres- de desarraigo, de dificultad familiar, de sobrevivencia y también de grandes oportunidades", comenta Cortés, apuntando así a una de las motivaciones de base para embarcarse en esta travesía.
En este caso, realizada por la Fundación Infocap, a través de la adjudicación de un Fondo Regional de Cultura 2020, y que permitirá visibilizar algunos relatos que, con el esfuerzo puesto, se han transformado en aportes de extranjeros en la Región
El título nace desde la conversación y vínculo con diferentes personas que provienen de distintos países y que llegan a vivir a Concepción, "Acá no sólo encuentran un espacio para trabajar, sino que para compartir sus historias, costumbres y expectativas", resume Cortés, sobre la propuesta que actualmente se encuentra en fase de investigación y búsqueda de las personas migrantes.
APORTE CULTURAL
La idea comenzó a mediados de 2019, cuando se formula el proyecto congregando a un equipo de profesionales, para proceder a la implementación a principios de abril pasado.
"Esto nace desde la incorporación de personas migrantes en los programas de capacitación laboral que ejecuta Infocap. El año pasado, por ejemplo, tuvimos un curso de gastronomía de tres meses, que dio cuenta de diferentes prácticas culturales provenientes de diversos países, que impregnaron y enriquecieron el proceso formativo con sus ingredientes, métodos y sabores", sostuvo Joaquín Cortés.
El representante repara en que en www.infocap.cl se encuentra el formulario, para quienes quieran participar del mismo como proyecto de carácter cultural o contando una historia que "cumpla los requisitos del proyecto" (escribir a concepción@infocap.cl para más antecedentes).
- ¿Cómo van a seleccionar a las personas migrantes?
- Básicamente a partir de su historia y relato de migración, vinculándolo con el proceso afectivo que impregna en sus distintas preparaciones que ejecuta en su emprendimiento e impacto que ha tenido en la comunidad regional.
Al respecto, Cortés además detalló que una de las motivaciones para darle cuerpo al proyecto que esperan lanzar durante el primer trimestre de 2021, fue que la fundación percibió un aumento de participación de alumnos extranjeros en sus cursos, migrantes que "llegaron a Concepción desde Argentina, Brasil, Bolivia, Colombia, Haití, Perú y Venezuela, entre otros países".
El proceso de escritura del texto estará a cargo del periodista Víctor Bascur, mientras que las fotografías las realizará Sonja San Martín. En el caso de as ilustraciones estarán a cargo del diseñador e ilustrador, Rubén Sillard, al tiempo que las cápsulas audiovisuales las realizará Gonzalo Rodríguez. Todos coincidieron en que éste "es un tema muy importante para el país y la Región".
La idea es mostrar una versión real de la migración en la Región, apuntando a la contribución a la cultura y que refleje lo valioso que es este intercambio cultural.