El queso es un ingrediente popular en la vida cotidiana. Está presente en el sándwich del desayuno, la pizza del almuerzo o como parte del aperitivo durante una fiesta.

El sabor de este producto no sería la única razón de la dependencia que genera, ya que tendría un componente que lo hace adictivo.

Un estudio de la Universidad de Michigan investigó qué elementos se asemejan a las drogas en la alimentación. Precisamente la pizza es uno de los platos que encabeza el listado elaborado por los científicos, basándose en una encuesta por internet realizada a 500 estudiantes.

Una de las conclusiones de la investigación fue que los alimentos procesados son los que causan mayor adicción, en comparación con otros no elaborados como el salmón o el arroz integral.

Al igual que en otros estudios, las comidas "adictivas" tendrían un denominador común:la grasa. Erica Schulte, miembro del equipo de Michigan, explicó al portal Mic que los efectos del consumo de grasa son igual de problemáticos, "independiente de si se experimentan síntomas de adicción a la comida".

Según el estudio, la pizza puede ser tan adictiva como el azúcar de la salsa de tomate. Estos ingredientes estimulan los receptores de dopamina del cerebro, sector vinculado a la adicción. El químico responsable de este efecto sería la caseína.

Este compuesto es una proteína que se encuentra en todos los productos lácteos. "Se rompe durante la digestión para liberar una gran cantidad de opiáceos denominados casomorfinas", indicó Neal Barnard, perteneciente al Comité de Médicos por una Medicina Responsable (Pcrm, en inglés), al citado portal.

De acuerdo a los investigadores, las casomorfinas interactúan con los receptores de opioides, implicados en el control del dolor, la recompensa y la adicción en el cerebro.

En la leche, la caseína tiene una dosis pequeña. Sin embargo, la producción de casi medio kilo de queso requiere unos cinco litros de leche, y la sustancia que coagula las grasas sólidas de la leche y las separa de la líquida (suero) es precisamente la caseína.

Esta sería la razón por la cual el queso es adictivo. Este fenómeno está más presente en los países occidentales que en los orientales, según los especialistas.

A partir del episodio protagonizado por el senador Jorge Pizarro, y su asistencia al Torneo Mundial de Rugby en momentos posteriores al terremoto que afectó a la Región de Coquimbo, se comenzó a discutir, tanto en prensa como en el Parlamento, en torno a la naturaleza y la funcionalidad de la semana distrital (semana regional, en el caso del senador Pizarro).

En torno a dicha temática, empezaron a aparecer solicitudes que buscaban reformular el trabajo en el distrito y/o circunscripción. Las mismas iban desde la modificación del calendario legislativo -reduciendo así el trabajo de distrito a los días jueves y viernes-, a aquellas que simple y llanamente proponían eliminar la semana distrital -en beneficio de un ritmo más expedito en términos de trabajo legislativo, según palabras del diputado Auth.

Lo cierto es que, más allá de las propuestas, ha quedado en evidencia que existen problemas interpretativos, prácticos y funcionales -incluso por parte de los congresistas- en torno a una de las funciones esenciales del desempeño parlamentario: la de representación.

En el Perú -donde se observa con atención la reglamentación parlamentaria chilena-, al parecer supieron comprender dicha falencia y pudieron, en cierta medida, resolver el problema a través de la vinculación de informes obligatorios a los que se encuentran obligados los distintos congresistas en relación a su trabajo distrital.

Pero sin ir más lejos, fue justamente la casa de estudios a la que pertenezco la que, en la polémica licitación para mejorar la imagen del Congreso Nacional, realizada hace dos meses y declarada desierta, sugería "elaborar recomendaciones en torno a la reevaluación de la función de representación", la que como queda de manifiesto, sigue siendo un curioso, poco atendido y hasta olvidado objeto de la función parlamentaria.