Un 90,78% de la población que integra la zona Centro Sur del país (Bío Bío, La Araucanía y Los Ríos) requiere cambios en sus comidas, de acuerdo al índice de alimentación saludable medido por la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario, realizado por la Universidad de Chile, bajo la coordinación del Ministerio de Salud.
Para llegar a estos resultados, se le aplicó la encuesta a 981 personas, de las cuales 705 (589 urbanas y 120 rurales) son habitantes de la Región del Bío Bío. Este trabajo lo realizaron 24 encuestadores y 21 nutricionistas. El error muestral bordea el 3,9%.
Fueron cinco las macrozonas analizadas en la encuesta: Norte (Tarapacá, Antofagasta, Atacama, Coquimbo y Arica y Parinacota); Centro Norte (Valparaíso, O'Higgins y Maule); Centro Sur (Bío Bío, La Araucanía y Los Ríos); Sur (Los Lagos, Aysén y Magallanes); y la Región Metropolitana.
RESULTADOS EN LA ZONA
El índice de alimentación saludable indica que el 5,50% de la población de la zona Centro Sur tiene cifras saludables y un 3,70% de población poco sana. Si bien el porcentaje de población poco saludable es la más baja del país, la población que requiere cambios es la más alta, seguida por la zona Metropolitana (87,87%).
"Este estudio busca conocer los patrones de consumo en el contexto de conductas y hábitos alimentarios de la población chilena, para entregar antecedentes para el diseño de políticas públicas; estimar el consumo habitual de alimentos; identificar los grupos de mayor riesgo de presentar malnutrición de déficit o exceso de energía y nutrientes críticos; y entregar antecedentes para la elaboración de políticas de prevención y control de enfermedades no transmisibles vinculadas a factores alimentarios, entre otros objetivos específicos", indicó el Seremi de Salud del Bío Bío, Mauricio Careaga.
POR GRUPOS DE EDADES
En materia de estado nutricional en menores de 6 años, la zona Centro Sur presenta 5,3% de menores de 6 años con riesgo de desnutrición; 48,8% con estado nutricional normal; 32,5% con sobrepeso y 13,4% con obesidad.
Respecto al estado nutricional en escolares, se refleja que el 24,9% de escolares tiene condición de sobrepeso y 17,5% presenta un estado de obesidad. Paradójicamente, el sobrepeso de los escolares de la zona Centro Sur es el mayor de todas las zonas del país, mientras que la obesidad es la menor.
El estado nutricional en adultos menores de 65 años en el sector geográfico analizado indica que un 40,6% se encuentra con sobrepeso y un 31,4% con obesidad.
En este indicador, la zona Centro Sur presenta indicadores inferiores a la Zona Norte (43%) y a la zona Metropolitana (41,3%), y mayores a la zona Centro Norte y Sur. La obesidad, en tanto, está bajo la zona Sur (42,4%) y sobre todas las otras zonas del país.
Respecto al estado nutricional de los adultos mayores de 65 años, la zona Centro Sur presenta un 26,9% con sobrepeso, siendo la segunda menor del país, después de la zona norte (26,1%).
La obesidad en adultos mayores de 65 años en la zona Centro Sur asciende al 17,9%, promedios muy similares al resto del país, a excepción de la Región Metropolitana, donde la obesidad asciende a 25,4%.