Alimentación limpia asegura lograr baja de peso
La idea de comer como los cavernícolas puede sonar extraña, aunque lo que esta dieta en realidad propone es, además de ingerir carne, incluir carbohidratos naturales y eliminar los altamente procesados.
Regresar a la forma en que se alimentaban los ancestros cavernícolas podría ser el secreto para mantener un cuerpo delgado y saludable.
Ésa es la tesis que sostiene la nutricionista Esther Blum en su libro "Las mujeres cavernícolas no engordan: antiguos secretos para una rápida pérdida de peso", donde da a conocer un plan de alimentación que asegura ayudará a las mujeres a mantenerse delgadas.
Lo anterior, basado en la afirmación de la especialista de que la mejor forma de apoyar los esfuerzos del cuerpo para quemar grasa es a través de una alimentación limpia.
No obstante, Blum aclara que el régimen, denominado "Paleo Chic", no debe ser considerado como la última dieta de moda, sino que como un "estilo de vida basado en nuestras raíces".
"Si quieres sacar el máximo provecho de tu cuerpo, tienes que tratarlo de la manera como está destinado a ser tratado. Esto significa comer, moverse y vivir como los seres humanos fueron diseñados para comer, moverse y vivir", sostiene en la nutricionista en su sitio web Living Gorgeous.
CALORÍAS
Lo que Blum plantea es, en términos simples, regresar a la forma en que se alimentaban los ancestros cavernícolas, ya que, a su juicio, la comida moderna "nos está poniendo gordos, enfermos y cansados".
Por esto, uno de sus principios es eliminar de raíz las calorías "vacías" e incorporar aquellas que son ricas en nutrientes.
"Las calorías de uno y otro alimento no siempre tienen el mismo valor nutricional. Es un hecho que algunas calorías son mejores que otras", sostiene Blum, y explica esto con un ejemplo práctico: "¿Crees que tu cuerpo procesa las 100 calorías que encuentras en una barra de chocolate, de la misma manera que lo hace con las 100 calorías que encuentras en una ensalada o en un trozo de pollo orgánico asado? La respuesta es un rotundo no".
De esta manera, la dieta "Paleo Chic" pone énfasis en aquellos alimentos que contienen calorías ricas en nutrientes -que, por lo general, provienen de los productos naturales- y que, además, permiten comer más y seguir perdiendo peso.
"Llenarse de carbohidratos saludables (frutas y vegetales frescos) disminuirá los antojos por alimentos altamente procesados", sostiene.
A CUIDARSE
Respecto a las proteínas, la nutricionista sostiene que se deben preferir aquellas magras y de alta calidad, como las aves de corral, el vacuno alimentado con pasto -porque contiene ácidos grasos Omega 3- y los peces silvestres.
"Las proteínas aportan energía lenta y constante, ayudan a que te sientas satisfecha y mantienen estables los niveles de azúcar en la sangre. Piensa en las proteínas como el nutriente base que suministra a tus células lo que necesitan para crecer", afirma Blum.
Sobre los frutos secos, la nutricionista señala que aunque son buenos para la salud, es recomendable ingerirlos según las pautas de nuestros ancestros, es decir, en una cantidad pequeña, equivalente a la que podríamos encontrar en la naturaleza (alrededor de 1/4 de taza).
La dieta "Paleo Chic" desaconseja el consumo de alimentos altos en gluten, lo que incluye a todos los tipos de granos, entre ellos el trigo, el centeno y la avena, los que -dice Blum- son conocidos por ser responsables de alergias, inflamación y aumento de peso.
"Es mejor centrarse en las frutas y los vegetales. El color es la clave y mientras más colores naturales haya en tu plato, más saludable será tu comida", indica.