Largo feriado trae grandes pérdidas para panaderías

Dejar al comercio sin funcionar durante tres días es una medida que generó malestar, por las pérdidas económicas que ello significará.

La semana de Fiestas Patrias representa una de las fechas más importantes para el comercio. Sólo en los días de celebración las ventas se triplican. Pero este año las fábricas de empanadas y panaderías locales se encuentran de brazos cruzados para trabajar durante el 18, 19 y 20 de septiembre.

Tres días con los locales a puertas cerradas en una fecha tan importante como el Bicentenario generó el descontento del sector.

Para Jorge Sverlij Müller, socio de Lucerna, una de las principales distribuidoras de pan y empanadas de la región, el problema pasa por el desabastecimiento que ocurrirá con el pasar de los días. "Esto nos afecta porque el rubro se ve perjudicado con tres días menos de ventas, donde igual hay que pagar los sueldos. Pero ya es demasiado tarde, porque hay que acatar la medida".

Sólo el centro comercial Versluys tiene una producción cercana a las 70 mil empanadas durante la semana del "18", lo que a juicio del gerente de Producción de la empresa, Benjamín Versluys Rubio, se debería vender antes de los días festivos.

El ejecutivo está confiado en el aumento de las ventas que se percibirá en los días previos a la celebración, lo que podría paliar de alguna forma lo que se perderá por dejar de producir. Pero, es una situación que inevitablemente traerá consecuencias negativas para el rubro, sostuvo.

La cafetería del centro comercial, que ahora sólo está funcionando en la comuna de San Pedro de la Paz, abrirá sus puertas durante los días 19 y 20 de septiembre.

Unos $7 millones es la estimación que Jorge Palóu Parés, propietario de la tradicional panadería y pastelería Palóu, perderá al cerrar sus dos locales. "Esta es una medida que no tiene nombre. La demanda subirá durante los días previos a las fiestas, pero nunca para suplir lo que se puede llegar a vender en ese periodo", explicó.

Patricia Besserer Camposano, administradora de la fábrica de empanadas Blasoni, también lamentó la decisión de la autoridad. "Esta fecha significaba una oportunidad única para incrementar las ventas del local".

Situación distinta manifestó Rodrigo Von Stillfried, dueño de la panadería Germania, que a pesar de que la fecha es clave para el comercio, sus ventas no sufren mayor aumento en estas fechas.